3 Spumanti Metodo Classico sotto i 40€ in carta che non possono mancare
Andiamo a snocciolare uno dei temi fondamentali della creazione di una proposta vini ragionata e di qualità, l’individuazione di prodotti centrati e ricercati che vadano a soddisfare le esigenze di un pubblico esperto ed uno più attento alla spesa.
Quelle che seguono sono 3 etichette che possono rientrare perfettamente in qualsiasi carta dei vini, rappresentando identità di zona, qualità e fascia di prezzo.
Senza troppi giri di parole andiamoli subito a descrivere:
Revì Dosaggio Zero Trento DOC 32-38€
Prevalenza Chardonnay (80%) e restante Pinot Nero si combinano ad una sosta sui lieviti di 48 mesi. Perlage finissimo e cremoso, un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, in bocca complesso con note che vanno dall’agrume maturo, allo zenzero fino alle classiche nuances di pasticceria sorrette da una lunga persistenza.
Contratto Millesimato Pas Dosé Alta Langa DOCG 35-40€
Pinot Nero (80%) e Chardonnay (20%) assemblati a cui seguono 60 mesi di affinamento sui lieviti fino alla sboccatura. La bolla che ne deriva è intensa e scoppiettante con note cremose che arrivano poi alla liquirizia ed al finocchietto selvatico. Una bolla ricca di storia ed artigianalità che si rispecchia nel bicchiere e nei dettagli con il segno del remuage manuale sul fondo della bottiglia.
Cavalleri Blanc de Blancs Nature Franciacorta DOCG 35-40€
Uno Spumante Metodo Classico che nasce da uve Chardonnay coltivate in biodinamica di cui una parte (20%) affina in grandi botti di rovere e svolge malolattica. La successiva presa di spuma e la permanenza sui lieviti di 24 mesi dona un prodotto scarico di colore e molto diretto. Le note agrumate e rifermentative nette vengono ammorbidite dallo svolgimento della malolattica che lo rende setoso allo stesso tempo.
Avere prodotti in carta su cui è possibile raccontare una storia, aneddoti e dettagli, ci aiuta a valorizzare il nostro lavoro, suggestionando in positivo il cliente e mettendolo in condizione di vivere il prodotto con maggiore coinvolgimento.
Testo a cura di BereFacile.it